実際に作って食べてみて、簡単で美味しかったレシピ2
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中華ちまき
材料 (8個前後)
もち米
2合
にんじん
1/2個
たけのこ(水煮)
100g
長ねぎ
1/2本
焼豚
100g
干しシイタケ
3枚
干しシイタケ
3枚
干し海老
10g
A
:紹興酒
大さじ2
A
:しょう油
大さじ1.5
A
:オイスターソース
大さじ1.5
A
:水(戻汁も含む)
200ml
塩・こしょう
適量
ごま油
適量
サラダ油
適量
クッキングシート・たこ糸
作り方
もち米はたっぷりの水に一晩漬け、ザルに上げて水気を切っておく。
クッキングシートを30cm×20cmに8枚程度切っておく。
干し椎茸、干しエビはパッケージの表記通りに戻し、戻し汁は
A
に含める。
長ねぎはみじん切り、にんじん、たけのこ、焼豚は0.5~1㎝各に切る。②の干しシイタケも軸を切り落とし同じように切る。
中火で熱した鍋にごま油をひき、ネギのみじん切りを除き④を入れ全体にごま油が馴染むまで炒め
A
を入れ5分程度煮る。
中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、④のねぎのみじん切り、③の干しエビを炒め香りが立ったら、もち米を入れ炒める。
もち米が透き通ってきたら⑤を全部入れ、汁気がなくなるまで煮て火からおろす。
クッキングシートの手前を2回三角形に折って袋状にしたら、そこに⑦を適量入れ、何度か折りたたみながら包みむ。最後は紙の端を中に入れ込んで閉じ、さらにたこ糸で固定する。
蒸し器を蒸気がでるまで熱し、包んだちまきを入れ蒸気が強めに出続ける火加減にして、ふきんに包んだ蓋をして20~40分間蒸して完成。
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