材料 (1人分)

作り方

1. 鶏がらスープの素を表示どおり湯で溶いて、鶏がらスープを作っておく。
2. 片栗粉は倍量の水で溶いておく。
3. なすは半割りにして、斜め1cm幅に切る。
4. 中華鍋にラード(無ければサラダ油でも可)を入れて強火で熱する。
5. なすを20秒ほど素揚げにする。
6. 鍋にひき肉・豆板醤を入れ、ひき肉に火が通るまで炒める。
7. ⑤のなすを鍋に戻し、鶏がらスープ・砂糖・味の素・しょう油を加え、さっと炒める。
8. 水溶きかたくり粉を加え、軽くとろみをつけたら完成。