材料(2人分)

※出来立ての揚げ玉は、スーパーの総菜売り場でお願いすれば50円程度で売ってもらえます。
※麺は氷水と一緒に盛るのでつゆは濃くしてあります。適宜調整してください。

作り方

1. 1人ぶんずつ、蕎麦猪口につゆを作り冷蔵庫で冷やしておく。
2. 錦糸卵を作る。卵をフライパンで薄焼きを作り、上下をキッチンペーパーで挟み油っけを切ってから細切りにする。
3. キュウリは斜め薄輪切りにし、それを千切りにする。
4. カニカマはなるべく細く裂いておく。
5. ソーメンまたは冷や麦を規定時間ゆで、よく水洗いをしたのち氷水の入った器に盛る。