材料(1人分)

• 日本蕎麦(乾麺) …… １束(100g)
• 2倍濃縮麺つゆ・冷水 …… 各150ml
• 大根おろし・おろした山芋または長芋 …… 各大さじ3
• 薬味ネギ・ワサビ …… 適量

作り方

1. そばつゆ、具材を準備し冷蔵庫で冷やしておく。
2. 大き目の鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら乾麺をバラけさせながら入れ、沸騰させた状態のまま規定時間プラスα茹でる。
3. 麺が茹で上がったら直ぐに水洗いし冷水で〆る。
4. ③を良く水切りし、2つの器に半量ずつ入れ、具材とつゆを注ぎワサビと薬味を添えて完成。