印刷ページ　残ったカレーと麺つゆで簡単「カレーうどん」

材料(1人分)

うどん 1玉
残ったカレー お玉2杯
麺つゆ（2倍濃縮） 50ml
水 100ml
油揚げ 1/2枚
水溶き片栗粉 適量
薬味ネギ 適量
  • カレーの中に玉ねぎが残っていなければお好きなだけ追加。
  • 豚バラ肉スライスはあった方が美味しいので、これも好きなだけ追加。

作り方

  1. 油揚げは横に4分割、薬味ネギは小口切りにカット。
  2. 必要に応じて豚バラ肉を4㎝幅、玉ねぎは櫛型に切る。
  3. 鍋に麺つゆと水、豚肉、玉ねぎ、油揚げを入れて加熱し、玉ねぎに火が通ったらカレーを追加して少し煮込む。
  4. 火を消し水溶き片栗粉を少しずつ投入し、丁度良いとろみになったら点火しサッと沸騰さ粉っぽさをとる。
  5. ④にうどんを入れ、少し煮たたせれば完成。
  6. 器に盛り薬味ネギを散らす。