材料

• アスパラ … 必要量
• マヨネーズ … 適量
• 醤油 … 適量
• 塩 … 茹で水の量の1％

作り方

1. アスパラガスは下から1/3の皮をピーラーで剥き洗い半分に切る。
2. 鍋に湯を沸かしたっぷりの塩を入れる。
3. ボウルに氷と水を入れ冷水を作っておく。
4. 湯の沸いた鍋にアスパラを入れ、きっちり2分間茹でる。
5. 茹でたアスパラを冷水に入れ、熱を取った後キッチンペーパーで水気を拭き取る。
6. 皿に盛りラップをして冷凍庫で10分間冷やす。
7. マヨネーズを添えて完成です。食べるときにマヨネーズに少量の醤油をたらすと美味です。