材料(1人分)

作り方

1. ナスはへたの部分を1周り包丁で切れ目を入れ、縦4か所にも薄く切れ目を入れておく。
2. ①のナスを魚焼きグリル・ロースター・オーブントースター等で20分以上焼く（押して柔らかくなるまで）。
3. 小ボウルに氷水を入れておく。
4. ②で焼けたナスをトング（大変熱いので）で取り出し、③の氷水で手を冷やしながらナスの皮を剥く。
5. 粗熱が取れたら冷蔵庫で十分に冷やす。
6. ナスにおろししょうがを添え、おかかを振りかけ完成。醤油または麺つゆをかけて食す。