材料(2人分)

作り方

1. ねぎは白い部分と青い部分に切り分ける。太い場合はそれぞれ縦半分に切り、5～6cm長さに切る。
2. たこは薄切りにし、塩ひとつまみをふる。
3. カニ棒はビニールを外し半分に切る。
4. きゅうりは斜め薄切りに、ワカメは戻しておく。
5. 小さめの鍋に練りがらし以外の【酢みそ】の材料を入れ、弱火にかけて3～4分間練り混ぜる。とろみがついたら、練りがらしを加えて混ぜ、火を止める。このまま冷ます。
6. 鍋にねぎを入れ、ねぎが隠れるくらいの水とだしを加えて中火にかけ、煮立ったら約30秒間茹で(半生の状態)、ざるに上げる。塩ひとつまみをふって冷ます。
7. 器に各具材を入れ、上から酢味噌をかけて完成。