アジの「なめろう」と「なめろう茶漬け」アジのなめろうなめろう茶漬け「なめろう」は時々無性に食べたくなることがあります。新鮮なアジの食感と生姜や味噌との味のバランスがとても良いですね。イワシでも作ってみましたが、やはりアジの方がうまい！「なめろう」をつまみで食した後は、やはり「なめろう茶漬け」で〆たいですね。材料アジ三枚おろし１尾分温かいご飯1膳(軽め)本だしひとつまみ大葉5枚長ねぎ白い部分5cmおろし生姜小さじ1.5白系液体味噌大さじ1わさび醤油適量※分量はアバウトで可作り方長ねぎと大葉を粗みじんに切る。3枚おろしのアジの皮をひき、骨抜きで中骨を取る。面倒な場合は中骨のラインを切り取る。②のアジを短冊に切り、①、おろし生姜、味噌と混ぜ全体が絡むように包丁で叩きながら混ぜ合わせる。なめろうの完成。わさび醤油をつけ食す。余ったなめろうを本だしを振るったご飯に乗せ湯をかける。⑤にわさび醤油を垂らして、なめろう茶漬けの完成。味噌はマルコメの液味噌「料亭の味」を使いました。 ツイートこのページの先頭へ戻る
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