クリスマスパエリア男子ごはん「クリスマス二品 なにわ男子参戦！」で取り上げられたレシピです。たまにはこのようなクリスマス料理も良いですね。材料（3～4人分）鶏もも肉大１枚(400ｇ)ａ：おろしにんにく1/2片分ａ：ローズマリー2本ａ：塩小さじ1/2ａ：黒こしょう適量ａ：オリーブ油大さじ1米（洗ったもの）2合赤パプリカ1/2個ピーマン2個マッシュルーム1パックブロッコリー1/2個ミニトマト6個玉ねぎ80gにんにく1片オリーブ油大さじ3塩適量オリーブ油大さじ3b：サフラン2つまみb：水小さじ2 c：水345ccc：コンソメ（顆粒）大さじ1/2c：白ワイン大さじ1c：塩小さじ1作り方鶏肉は縦3等分に切ってバットに入れてａを加えてよく揉み込み、30分置く。ｂ、ｃをそれぞれ合わせておく。赤パプリカ、ピーマン、マッシュルームは5㎜角に切る。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはヘタを取って半分に切る。ブロッコリーは小房に切り分けてボウルに入れ、塩（少々）を振って揉む。フライパンを熱してオリーブ油（大さじ1）を引き、①の鶏肉を皮目を下にして入れ、ローズマリーをのせて中強火で焼く。皮目に焼き目がついたら取り出す。パエリア鍋又はフライパンを熱してオリーブ油（大さじ2）を引き、にんにくを中火で炒める。香りが出てきたら玉ねぎを加えて炒め、油が回ったら赤パプリカ、ピーマン、マッシュルームを加えて炒める。少ししんなりしたら米を加えて炒め、油が回ったら火を止めてｂを加えて混ぜ平らにならす。⑤の鶏肉をローズマリーごとのせ、ｃを回し入れる。ミニトマトとブロッコリーを美しく並べる。蓋をして中強火にかけ、沸いてきたら弱火で10分炊く。火を止めてそのまま5分蒸らして完成。※お好みでパルミジャーノ・レッジャーノをすりおろし、レモンを添えるとより美しく、また美味しくなりますよ。 ツイートこのページの先頭へ戻る
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