ナスの冷やし南蛮漬け材料（2人分）＜具材＞ナス………………………3本万願寺唐辛子……………2本玉ねぎ……………………1/4個（50ｇ）＜南蛮酢＞おろししょうが…1片分しょうゆ…………50cc酢…………………50cc砂糖………………小さじ2みそ………………小さじ1/2揚げ油……………適量大根おろし………適量すだち……………適量作り方なすはヘタを切り落としてひと口大の乱切りにし、水にさらしてから、しっかり水気を拭き取る。万願寺唐辛子は長さを3等分にし、水気をしっかり拭く。玉ねぎを縦薄切りにし、ボウルに入れて＜南蛮酢＞も加えて混ぜ合わせる。揚げ油を熱してナス、万願寺唐辛子を、それぞれ強めの中火で揚げる。ナスと唐辛子が熱いうちに③に加えて絡め、南蛮酢が全体にいきわたるように、ラップでぴっちり蓋をする。粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかりと冷やす。器に盛り、大根おろしとスダチを添えれば完成。感想真夏の暑い日にはビールのお供としてとても良いと思います。 ツイートこのページの先頭へ戻る
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