夏にぴったり！中華風ソーメン・冷や麦食欲がなくなる夏になると、さっぱりした冷や麦やソーメンが食べたくなりますね。今回はごま油と酢を効かせたほか具材も冷やし中華風にしてみました。材料(2人分)＜具材＞ ソーメンまたは冷や麦200g卵1個キュウリ1本カニカマ10本揚げ玉適量＜つゆ(1人分)＞ 2倍濃縮めんつゆ120ml水80ml酢小さじ1.5ごま油小さじ1白煎りごま適量※出来立ての揚げ玉は、スーパーの総菜売り場でお願いすれば50円程度で売ってもらえます。※麺は氷水と一緒に盛るのでつゆは濃くしてあります。適宜調整してください。作り方1人分ずつ、蕎麦猪口につゆを作り冷蔵庫で冷やしておく。錦糸卵を作る。卵をフライパンで薄焼きを作り、上下をキッチンペーパーで挟み油っけを切ってから細切りにする。キュウリは斜め薄輪切りにし、それを千切りにする。カニカマはなるべく細く裂いておく。ソーメンまたは冷や麦を規定時間ゆで、よく水洗いをしたのち氷水の入った器に盛る。つゆの入った蕎麦猪口に白ごま、揚げ玉等具材を少量入れてからひと口程度の麺を入れ食す。好みでワサビを溶き入れてもOK。 ツイートこのページの先頭へ戻る
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