牛ステーキ ピーマンのピクルスソース材料(2人分)牛肉（ステーキ用） … 2枚(400g)トマト角切り … 1個分塩・コショウ … 適量サラダ油 … 大さじ1ピーマン粗みじん切り … 4個分玉ねぎみじん切り … 1/2個レモン輪切り … 3枚A:塩 … 小さじ1/4A:白ワインビネガー … 50mlA:砂糖 … 大さじ1+1/2A:白ワイン … 50mlA:にんにく薄切り … 1片分赤唐辛子 … 1本ローリエ … 1枚作り方牛肉は常温に戻す。キッチンペーパーで水分を拭き取り、しっかりめに塩・こしょうをする。フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉を入れて両面を焼く（片面2分ずつ）。アルミホイルに包み、5分ほど寝かせてから、1㎝幅に切る。ピーマンのピクルスを作る。鍋にAを入れ中火で熱し、沸騰したらピーマン、玉ねぎ、赤唐辛子、ローリエを入れる。ひと煮立ちしたら、レモンを加えて火を止める。器に、②の肉とトマトを盛り、③をかけて完成。 ツイートこのページの先頭へ戻る
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