網焼き親子丼材料・鶏もも肉 …… 100g程度・玉ネギ …… 1/4個・卵 …… 3個・みつば …… 適量・ご飯 …… 適量丼つゆ・A:水 …… 50ml・A:砂糖 …… 小さじ1と1/2・A:みりん・酒・醤油 …… 各大さじ1・A:和風だしの素 …… 小さじ1（無くても可）作り方鶏肉は1～2㎝角に切る。玉ねぎは細めのくし切りに、三つ葉は適当に千切る。ボウルに卵を割り入れ、4回程度ざっくりと溶く。ロースターあるいはグリル等で鶏肉を強火でサッと焼く。皮は焦げるまで焼く。親子鍋にAと玉ねぎを煮立て、鶏肉を加える。1分程度煮たら②の卵を回しかけ、ちょっと固まりかけたところで、卵黄1個分を中央部に落とし入れる。丼ぶりにご飯を盛り、親子鍋をゆすりながらご飯の上に流し入れる。最後にみつばを乗せて完成。※卵の固さは好みですが、なるべくユルユルの方が美味しいと思います。写真は元々ユルユルに仕上げましたが、台所の片付けなどで時間が掛かり、写真を撮るまでの間にご飯に吸い込まれてしまいました。 ツイートこのページの先頭へ戻る
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