豚肉の味噌炒め「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で放送された「豚肉の味噌炒め」がすごく美味そうでツマミにも合いそうだったので作ってみました。材料（1人分）豚バラ肉（焼き肉用）…150ｇ長ねぎ…1/3本きゅうり…1本サンチュ又はサラダ菜…8枚甜麺醤(テンメンジャン)…大さじ1と1/2しょうゆ…小さじ2砂糖…小さじ1すりごま…小さじ2テレビのレシピではサンチュを使っていましたが、私的にはサラダ菜の方が水切りも良いし、包むのも楽なのでサラダ菜を使うことをおすすめします。作り方豚バラ肉は５mm幅に切る。長ねぎは縦半分に切って３mm幅の斜め切りにし、水にさらして水分をしっかり取る。きゅうりは３mm角の細切りにし、長ねぎ、サンチュ(orサラダ菜)と共に器に盛る。フライパンを熱し、豚肉を強火で炒め、火が通ったら中火にして甜麺醤を加えてからめ、しょうゆ、砂糖、すりごまを加えて炒める。器に（４）を盛り、（３）を添え、サンチュで豚肉、長ねぎ、きゅうりを巻いて食べる。豚肉の味つけが絶妙！甘すぎず、しょっぱくもなく、でもコクがあって味が濃いめなので、野菜とバッチリ合います。個人的にはご飯のおかずというより、ビールの肴としてとても合います。 ツイートこのページの先頭へ戻る
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