にんにくでスタミナ満天。鶏肉のダブル使いで奥深い味わいに！
材料(2人分)
| 鶏もも肉 |
1枚(300g) |
| 鶏手羽元 |
2本 |
| にんにく |
1.5玉 |
| 白ワイン |
50ml |
| 固形コンソメ |
1/2個 |
| 生クリーム |
50ml |
| ローリエ |
1枚 |
| タイム |
適量 |
| 塩・こしょう |
適量 |
| 塩・こしょう |
適量 |
| オリーブ油 |
大さじ1 |
| |
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| ＜にんにくご飯＞ |
|
| 米 |
2合 |
| にんにく |
5片 |
| バター |
10g |
作り方
- にんにくご飯を作る。炊飯器に研いだ米、皮を剥いたにんにく、バターを入れて普通の水加減で炊く。炊き上がったらにんにくをつぶして、全体に混ぜる。
- 鶏もも肉はキッチンペーパーで水気を拭き取り、大きめのひと口大に切る。手羽元と一緒に、両面にしっかりめに塩・こしょうする。
- フライパンにサラダ油を強火で熱し、②の鶏肉を皮目から入れ両面を焼く（片面2分ずつ）。
- 余分な脂をキッチンペーパーなどで拭き取り、白ワインと水300ml（分量外）を入れる。沸騰したらアクを取り、コンソメ、にんにく、ローリエ、タイムを入れ蓋をして弱火で30分ほど煮込む。
- ④のにんにくを取り出し、ざるで濾してフライパンに戻し入れる。
- ⑤に生クリームを加える。ふつふつしてきたら火を止め、塩・こしょうで味を調える。
- 器に①のご飯を盛り、⑥の鶏肉とソースをかける。
骨付きの鶏手羽元にはコラーゲンや旨味が含まれているので1人1本加えるだけで美味しさが格段にアップします！
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