牛ステーキ ピーマンのピクルスソース

牛ステーキ ピーマンのピクルスソース

材料(2人分)

  • 牛肉（ステーキ用） … 2枚(400g)
  • トマト角切り … 1個分
  • 塩・コショウ … 適量
  • サラダ油 … 大さじ1
  • ピーマン粗みじん切り … 4個分
  • 玉ねぎみじん切り … 1/2個
  • レモン輪切り … 3枚
  • A:塩 … 小さじ1/4
  • A:白ワインビネガー … 50ml
  • A:砂糖 … 大さじ1+1/2
  • A:白ワイン … 50ml
  • A:にんにく薄切り … 1片分
  • 赤唐辛子 … 1本
  • ローリエ … 1枚

作り方

  1. 牛肉は常温に戻す。キッチンペーパーで水分を拭き取り、しっかりめに塩・こしょうをする。
  2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉を入れて両面を焼く（片面2分ずつ）。アルミホイルに包み、5分ほど寝かせてから、1㎝幅に切る。
  3. ピーマンのピクルスを作る。鍋にAを入れ中火で熱し、沸騰したらピーマン、玉ねぎ、赤唐辛子、ローリエを入れる。ひと煮立ちしたら、レモンを加えて火を止める。
  4. 器に、②の肉とトマトを盛り、③をかけて完成。

　

このページの先頭へ戻る

Top Menu