材 料

作り方

ピクルス

1. きゅうりは種のない方1/4をカットし、ヘタを切り落とす。
2. 赤唐辛子は種を取り1/2を小口切りにする。
3. 鍋にきゅうりを除くピクルス液の材料を入れて中火にかけ、沸騰したら火から下ろす。
4. 熱いうちに1を入れた器に移し、完全に冷めたらラップをし冷蔵庫で半日以上漬けんで完成。

タルタルソース

1. 卵を固茹でにする。
2. 茹で卵を粗みじん切りに、玉ねぎをみじん切りにする。
3. 玉ねぎの辛みが苦手な方は水にさらしておく。
4. きゅうりのピクルスをみじん切りにする。
5. マヨネーズ以外の材料を全部混ぜ合わせる。
6. 最後にマヨネーズを全体の濃度を見ながら、好みの感じまで足していき完成。