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かつや風「豚汁」かつやの豚汁って美味しいですよね。いつもは自分なりの豚汁を良く作るのですが、今回はかつや風にしてみました。材料(3～4人分)スライス豚バラ150～200g大根100g人参1/2本コンニャク小1個玉ねぎ1/4個じゃが芋小1個水1,000ml白系味噌大さじ4前後青または白ネギ適量七味または一味唐辛子適量作り方豚バラを4㎝幅に切る。大根・人参は皮をむき5mm厚の銀杏切りにする。玉ねぎは櫛型切り、ジャガイモは小さめに、コンニャクは5mm厚の短冊に切る。鍋に水を張り大根、人参、コンニャクを入れ20分ほど経ってから豚バラ、玉ねぎを入れアクを取りながら10分煮る。※この間に水が減っていくが追加しない。④に味噌を半量入れ、味を見ながら足していく。器に盛り小口切りのネギ、唐辛子をかけて完成。　ツイートこのページの先頭へ戻る Top Menu

我が家の「とん汁」子供ころから食べている我が家のオリジナルとん汁を作りました。こだわりは入れる具材だけで量などはアバウトです。味付けは味噌汁を作る感覚で！。材料(3～4人分)＜具材＞（ごぼうとこんにゃくは入れたり入れなかったり）・豚バラ薄切り　・里芋　・大根　・人参　・ごぼう　・こんにゃく　・絹ごし豆腐　・油揚げ　・長ねぎ＜調味料他＞・水　・酒(水の1/10)　・本だし　・味噌　・薬味ねぎ　・一味唐辛子作り方豚バラは4cm幅、里芋は2㎝角に切り、大根と人参はいちょう切りにする。ゴボウは縦1/4後斜め切りに、こんにゃくは拍子切りにする。油揚げは縦半分に切ってから1㎝幅に切る。水に酒を入れ大根、人参、ゴボウ、里芋、こんにゃくを水から20分以上煮る。汁にヌメリが出るのが嫌な場合は、里芋を下茹でする。最後に豚肉、豆腐、油揚げを入れ、アクを取りながら10分程度煮て最後に味噌を加えて完成。器に盛ったら薬味ねぎと一味をかけていただきます。※ヘビーにしたい場合は「すいとん」を加える。　ツイートこのページの先頭へ戻る Top Menu

我が家の「とん汁」材料(3～4人分)＜具材＞（ごぼうとこんにゃくは入れたり入れなかったり）・豚バラ薄切り　・里芋　・大根　・人参　・ごぼう　・こんにゃく　・絹ごし豆腐　・油揚げ　・長ねぎ＜調味料他＞・水　・酒(水の1/10)　・本だし　・味噌　・薬味ねぎ　・一味唐辛子作り方豚バラは4cm幅、里芋は2㎝角に切り、大根と人参はいちょう切りにする。ゴボウは縦1/4後斜め切りに、こんにゃくは拍子切りにする。油揚げは縦半分に切ってから1㎝幅に切る。水に酒を入れ大根、人参、ゴボウ、里芋、こんにゃくを水から20分以上煮る。汁にヌメリが出るのが嫌な場合は、里芋を下茹でする。最後に豚肉、豆腐、油揚げを入れ、アクを取りながら10分程度煮て最後に味噌を加えて完成。器に盛ったら薬味ねぎと一味をかけていただきます。※ヘビーにしたい場合は「すいとん」を加える。