ナスからし炒め出来上がりの写真は、レシピ通りのものとはだいぶ違います。豚ひき肉は少量パックを購入したのですが、150gも入っていたのでそれに合わせて他の材料や調味料を適当に増やして作りました。材料 (1人分)ナス1と1/2本豚ひき肉60g豆板醤小さじ1～2鶏がらスープ50ml砂糖小さじ1味の素少々しょう油小さじ2片栗粉小さじ1/4作り方鶏がらスープの素を表示どおり湯で溶いて、鶏がらスープを作っておく。片栗粉は倍量の水で溶いておく。なすは半割りにして、斜め1cm幅に切る。中華鍋にラード(無ければサラダ油でも可)を入れて強火で熱する。なすを20秒ほど素揚げにする。鍋にひき肉・豆板醤を入れ、ひき肉に火が通るまで炒める。⑤のなすを鍋に戻し、鶏がらスープ・砂糖・味の素・しょう油を加え、さっと炒める。水溶きかたくり粉を加え、軽くとろみをつけたら完成。 ツイートこのページの先頭へ戻る
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