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鴨南蛮 つけそば鴨南蛮を作るのは結構面倒です。そこですごく安く買える業務スーパーの合鴨ロースを使ってチャチャっと作りました。材料(1人分)蕎麦 … 1把(100g)業スーの合鴨ロース … 1/4～1/3個白ネギ … 1/2本好みで水菜 … 適量2倍濃縮麺つゆ … 適量水 … 麺つゆと同量ごま油 … 少々作り方合鴨ロースは5mm位の厚さにスライスする。白ネギを3～4㎝幅にカットする。食べるときにネギの中心が抜けないように中ほどに切れ目を入れておく。フライパンに少量のごま油を熱し、白ネギを転がしながら焼き目をつける。鍋にたっぷりの湯を沸かし、蕎麦を茹でる。茹で上がったら冷水で〆ておく。小鍋に麺つゆと水を入れ沸かしネギと合鴨ロースを1分程度温める。小鉢に⑤を注ぎ、好みで水菜、七味(一味)や薬味ネギを散らして完成。　ツイートこのページの先頭へ戻る Top Menu

鴨南蛮 つけそば材料(1人分)蕎麦 … 1把(100g)業スーの合鴨ロース … 1/4～1/3個白ネギ … 1/2本好みで水菜 … 適量2倍濃縮麺つゆ … 適量水 … 麺つゆと同量ごま油 … 少々作り方合鴨ロースは5mm位の厚さにスライスする。白ネギを3～4㎝幅にカットする。食べるときにネギの中心が抜けないように中ほどに切れ目を入れておく。フライパンに少量のごま油を熱し、白ネギを転がしながら焼き目をつける。鍋にたっぷりの湯を沸かし、蕎麦を茹でる。茹で上がったら冷水で〆ておく。小鍋に麺つゆと水を入れ沸かしネギと合鴨ロースを1分程度温める。小鉢に⑤を注ぎ、好みで水菜、七味(一味)や薬味ネギを散らして完成。

鴨南蛮そば鴨南蛮を作るのは結構面倒です。そこですごく安く買える業務スーパーの合鴨ロースを使ってチャチャっと作りました。材料(1人分)蕎麦 …… 1把(100g)業スーの合鴨ロース …… 1/4～1/3個白ネギ …… 1/2本好みで水菜 …… 適量市販の麺つゆ・水 …… 適量作り方合鴨ロースは5mm位の厚さにスライスする。白ネギを5㎝幅にカットし、縦4等分する。水菜は4～5cm幅に切る。鍋に麺つゆと水を規定量入れ沸かし、合鴨とネギを入れ温める。鍋にたっぷりの湯を沸かし、蕎麦を茹でる。茹で上がったら冷水で〆ておく。別の鍋に沸かしておいた湯を入れ、④の麺を入れ少し温める。器に温めたそば入れ、上から③のそばつゆをかけ、水菜を添えて完成。　ツイートこのページの先頭へ戻る Top Menu

鴨南蛮そば材料(1人分)蕎麦 …… 1把(100g)業スーの合鴨ロース …… 1/4～1/3個白ネギ …… 1/2本好みで水菜 …… 適量市販の麺つゆ・水 …… 適量作り方合鴨ロースは5mm位の厚さにスライスする。白ネギを5㎝幅にカットし、縦4等分する。水菜は4～5cm幅に切る。鍋に麺つゆと水を規定量入れ沸かし、合鴨とネギを入れ温める。鍋にたっぷりの湯を沸かし、蕎麦を茹でる。茹で上がったら冷水で〆ておく。別の鍋に沸かしておいた湯を入れ、④の麺を入れ少し温める。器に温めたそば入れ、上から③のそばつゆをかけ、水菜を添えて完成。

業務スーパーの合鴨パストラミで「鴨ネギ」業務スーパーの冷凍「合鴨パストラミ」が安いうえに大変美味しいです。そのまま食べられます。大変柔らかく食感も良いです。今回「鴨ねぎ」で頂きました。材料（1人分）合鴨パストラミ …… 1/2～1/3本長ねぎ(白い部分) …… １本ごま油 …… 適量作り方合鴨パストラを5ミリ厚にカットし皿に盛り付ける。長ねぎは3cm幅にカットする。食べるときに芯が飛び出すのが嫌な方は1㎝幅(写真右)に切る。フライパンにごま油をひき温め、中火で長ねぎを転がすように焼き目をつける。③を①の皿に添えて完成。　ツイートこのページの先頭へ戻る Top Menu