梅しらす和風炒飯梅干しとしらすと大葉を入れて和風に仕上げました。材料(1人分)ご飯 …… 軽めの１膳卵 …… 1個(無くてもOK)梅干し …… 2個大葉 …… 4枚しらす …… 20g長ネギ …… 5㎝本だし …… 小さじ1/2塩コショウ …… 適量サラダ油 …… 適量好みでしょう油 …… ほんの少し作り方梅干しは種を取りみじん切りに、大葉は粗みじんに、長ネギはみじん切りにする。調味料は手元に用意し、ご飯は椀に盛っておく。フライパンにサラダ油(卵を入れる場合は多めに、入れない場合は少な目)を強火で熱し、溶き卵を投入しざっとかき混ぜる。素早くご飯を投入し卵と絡めたら梅、しらす、本だし、塩コショウを入れ全体を炒め合わす。最後に大葉と長ネギを入れ全体に回したら、好みでしょう油をちょっと加えて完成。※しょう油を入れ過ぎるとあっさり感が減少するので、入れる場合は控えめに。※ずっと強火のまま調理するので手早く。全体を炒め合わせるときに、ヘラではなくお玉を使うとずっとやり易くなります。 ツイートこのページの先頭へ戻る
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