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ナスの揚げ浸し（晩酌の流儀風）「晩酌の流儀」のビデオを観ながら作ったので、分量はアバウトです。材料・ナス …… 2個・ミョウガ …… 適量・カイワレ大根 …… 適量・一味唐辛子 …… 適量・揚げ油 …… 適量a:麺つゆ …… 150mla:にんにくチューブ …… 10cma:砂糖 …… 小さじ1/2～1a:ごま油 …… 大さじ1/2a:刻みネギ …… 長ねぎ15cma:赤唐辛子小口切り …… 2個分作り方ボウルにaを混ぜておく。ナスを乱切りにする。ミョウガは縦2等分して斜め薄切りに、カイワレは根元を取る。フライパンに油を180℃（なるべく高温）に熱し、ナスを軽く色付くまで揚げる。油切りしたナスを①のボウルに入れて漬ける。器に④のナスを盛り、カイワレとミョウガを添えて完成。途中で一味を振りかけ味変する。　ツイートこのページの先頭へ戻る Top Menu

ナスの揚げ浸し（晩酌の流儀風）「晩酌の流儀」のビデオを観ながら作ったので、分量はアバウトです。材料・ナス …… 2個・ミョウガ …… 適量・カイワレ大根 …… 適量・一味唐辛子 …… 適量・揚げ油 …… 適量a:麺つゆ …… 150mla:にんにくチューブ …… 10cma:砂糖 …… 小さじ1/2～1a:ごま油 …… 大さじ1/2a:刻みネギ …… 長ねぎ15cma:赤唐辛子小口切り …… 2個分作り方ボウルにaを混ぜておく。ナスを乱切りにする。ミョウガは縦2等分して斜め薄切りに、カイワレは根元を取る。フライパンに油を180℃（なるべく高温）に熱し、ナスを軽く色付くまで揚げる。油切りしたナスを①のボウルに入れて漬ける。器に④のナスを盛り、カイワレとミョウガを添えて完成。途中で一味を振りかけ味変する。

ガリトマト味のポイントはガリです。なるべく美味しいガリを使ってください。材料・トマト …… 1個・大葉 …… 3～4枚・寿司用ガリ …… 2つまみ・白炒りごま …… 適量・A:濃縮めんつゆ …… 大さじ1.5・A:ごま油 …… 小さじ1・A:オイスターソース …… 小さじ1/4～1/3・A:にんにくチューブ …… 2cm作り方ボウルにAを入れ、よく混ぜておく。トマトは1口大の乱切り、大葉は縦2等分し横細切り、ガリは漬けてある甘酢を良く切ってから粗みじん（5～10ミリ角程度）にする。②を①のボウルに加え全体を混ぜ合わす。器に盛り、白炒りごまを振りかけて完成。　ツイートこのページの先頭へ戻る Top Menu