海老のすり身トースト揚げパンアレンジ自在です。エビ以外はお好きなもので！材料・食パン(8枚切り) …… 2～3枚（タネの塗厚による）・えび(無頭・殻つき) …… 100g・長ねぎまたは玉ねぎ(みじん切り) …… 小さじ2・好みで香菜(みじん切り) …… 少量・A:卵白 …… 1/2個分・A:紹興酒または酒 …… 小さじ1/2・A:ナンプラー …… 小さじ1/2・A:にんにくチューブ …… 1cm・A:塩 …… 2つまみ・A:コショウ …… 少々・片栗粉 …… 適量作り方海老は背ワタを除き、殻をむく。片栗粉（分量外）をふってもみ、流水でよく洗い、水気をしっかりとふく。海老を粗く刻み、さらに粘りが出るまでたたく。ボウルに②とAを入れ良く混ぜ、片栗粉を少しずつ加え、タネがパンから流れ落ちない程度の柔らかめの硬さにする。食パンは耳を落として4等分に切り、トースターで軽く焼き目がつくまで焼く。トーストしたパンに③のタネを塗る（乗せる）。フライパンに油（0.5～1cm）を170℃に熱し、タネを下にして火が通るまで揚げたら、返してカラリと揚げる。（油が気になる方は片面のみでも可。）※タバスコをちょこっと付けると良い味変になります。 ツイートこのページの先頭へ戻る
Top Menu
