肉豆腐肉じゃがに飽きたときにはこれにします。肉じゃがと作り方はほぼ同じ。煮汁は少し濃い目にしました。豆腐に味を染み濾せたパターン。材料(2人分)豚バラスライス ---- 150g豆腐 ---- 3個パックのものを2個玉ねぎ ---- 1/2個小結しらたき ---- 6個A:水 ---- 250mlA:しょう油 ---- 80mlA:酒 ---- 100mA:みりん ---- 50mlA:砂糖 ---- 大さじ2A:ほんだし ---- 小さじ2 （または、白だし ---- 50ml）作り方小結しらたきを湯がいておく。豚バラ肉は4等分にカット、玉ネギは繊維に沿って１㎝幅に切る。豆腐は各4等分にする。鍋にAの材料を入れ煮立たせる。豆腐以外の具材を鍋に投入し、アクを取りながら煮込む。④の玉ネギに火が通ったら豆腐を入れる。豆腐が温まったら完成。※豆腐に味を染みこませたい場合は、更に弱火で1時間以上煮込み、一晩寝かせて完成。食べる前に温める。 ツイートこのページの先頭へ戻る
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