エスニック レタスしゃぶしゃぶ

材料(1人分)

・レタス …… 1/2個
・豚バラしゃぶしゃぶ用 …… 100～150g
・パクチー …… 1束
・フォー(乾麺) …… 100g
A:水 …… 700～900ml
A:鶏がらスープの素、酒 …… 各大さじ1
A:にんにく、しょうが(みじん切り) …… 各1片分

 

＜スイートチリダレ＞
・スイートチリソース …… 大さじ3
・ナンプラー …… 大さじ1.5
・酢 …… 大さじ1

 

 

＜にんにくしょうゆダレ＞
・にんにく(縦薄切り) …… 2片分
・赤唐辛子(小口切り) …… 小さじ1杯分
・しょうゆ …… 50ml
・レモン果汁 …… 大さじ1

 

作り方

  1. レタスは洗って芯を取り、適当な大きさにちぎっておく。
  2. パクチーは粗く刻み、フォーを指定時間茹でておく。
  3. 「スイートチリダレ」と「にんにくしょうゆダレ」を作る。
  4. 鍋にAを入れ沸かす。
  5. 鍋がフツフツしてきたら、レタス、豚肉、パクチーを入れてサッと茹で、それぞれのタレを付けながらいただきます。
  6. シメは、残った鍋のスープに茹でたフォーを加えてひと煮し、パクチーを加え完成。