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梅しらす和風炒飯梅干しとしらすと大葉を入れて和風に仕上げました。材料(1人分)ご飯 …… 軽めの１膳卵 …… 1個(無くてもOK)梅干し …… 2個大葉 …… 4枚しらす …… 20g長ネギ …… 5㎝本だし …… 小さじ1/2塩コショウ …… 適量サラダ油 …… 適量好みでしょう油 …… ほんの少し作り方梅干しは種を取りみじん切りに、大葉は粗みじんに、長ネギはみじん切りにする。調味料は手元に用意し、ご飯は椀に盛っておく。フライパンにサラダ油(卵を入れる場合は多めに、入れない場合は少な目)を強火で熱し、溶き卵を投入しざっとかき混ぜる。素早くご飯を投入し卵と絡めたら梅、しらす、本だし、塩コショウを入れ全体を炒め合わす。最後に大葉と長ネギを入れ全体に回したら、好みでしょう油をちょっと加えて完成。※しょう油を入れ過ぎるとあっさり感が減少するので、入れる場合は控えめに。※ずっと強火のまま調理するので手早く。全体を炒め合わせるときに、ヘラではなくお玉を使うとずっとやり易くなります。　ツイートこのページの先頭へ戻る Top Menu

梅しらす和風炒飯材料(1人分)ご飯 …… 軽めの１膳卵 …… 1個(無くてもOK)梅干し …… 2個大葉 …… 4枚しらす …… 20g長ネギ …… 5㎝本だし …… 小さじ1/2塩コショウ …… 適量サラダ油 …… 適量好みでしょう油 …… ほんの少し作り方梅干しは種を取りみじん切りに、大葉は粗みじんに、長ネギはみじん切りにする。調味料は手元に用意し、ご飯は椀に盛っておく。フライパンにサラダ油(卵を入れる場合は多めに、入れない場合は少な目)を強火で熱し、溶き卵を投入しざっとかき混ぜる。素早くご飯を投入し卵と絡めたら梅、しらす、本だし、塩コショウを入れ全体を炒め合わす。最後に大葉と長ネギを入れ全体に回したら、好みでしょう油をちょっと加えて完成。※しょう油を入れ過ぎるとあっさり感が減少するので、入れる場合は控えめに。※ずっと強火のまま調理するので手早く。全体を炒め合わせるときに、ヘラではなくお玉を使うとずっとやり易くなります。

しらすねぎオムレツ鎌倉の小料理屋さん「よしろう」のレシピをパクりました。しらすで味が決まりますので、なるべく良い釜揚げしらすを使いたいですね。材料卵　　　　　　　　　　2個しらす　　　　　　　　60g細ねぎ（小口切り）　　5g小分けバター　　　　　1個(7～10g)牛乳　　　　　　　　　大さじ1作り方ボウルに卵を割り入れ、牛乳を加え、白身を切るように溶きほぐす。フライパンを中火で熱し、バターを溶かす。①を流し入れたら、全体を混ぜる。しらす・細ねぎを中央より少し上にのせる。卵に焼き色がついたら、手前に巻き、中までじっくり火を通す。2回ほど裏返し、形を整えたら完成。　ツイートこのページの先頭へ戻る Top Menu

しらすねぎオムレツ材料卵　　　　　　　　　　2個しらす　　　　　　　　60g細ねぎ（小口切り）　　5g小分けバター　　　　　1個(7～10g)牛乳　　　　　　　　　大さじ1作り方ボウルに卵を割り入れ、牛乳を加え、白身を切るように溶きほぐす。フライパンを中火で熱し、バターを溶かす。①を流し入れたら、全体を混ぜる。しらす・細ねぎを中央より少し上にのせる。卵に焼き色がついたら、手前に巻き、中までじっくり火を通す。2回ほど裏返し、形を整えたら完成。