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ナスとピーマンの肉味噌炒め美味しくて体にもいい感じがするので良く作ります。見た目よりも簡単にできます。材料(2人分)ナス2個ピーマン２個挽き肉(肉は好きなものを)50gサラダ油・ごま油大さじ1と1/2A:酒大さじ1A:味噌大さじ1A:砂糖大さじ1しょう油大さじ1/2作り方ナスは長さを半分に切って、それぞれ縦8等分にして水にさらす。ピーマンはへたと種を取り、縦4～6等分に切る。Aを混ぜておく。フライパンにサラダ油大さじ1とごま油大さじ1/2を入れ熱して、水気をきった茄子を加皮目の方を焼く。ナスの皮の色が鮮やかになったら、ピーマンを加えて炒めて一旦取り出す。そのフライパンに③と挽き肉を入れ、そぼろ状になるまで混ぜながら加熱する。ナスとピーマンをフライパンに戻して炒め合わせ、醤油を少しずつ加えながら味を整えて完成。　ツイートこのページの先頭へ戻る Top Menu

印刷ページ　ナスとピーマンの肉味噌炒め材料(2人分)ナス2個ピーマン２個挽き肉(肉は好きなものを)50gサラダ油・ごま油大さじ1と1/2A:酒大さじ1A:味噌大さじ1A:砂糖大さじ1しょう油大さじ1/2作り方ナスは長さを半分に切って、それぞれ縦8等分にして水にさらす。ピーマンはへたと種を取り、縦4～6等分に切る。Aを混ぜておく。フライパンにサラダ油大さじ1とごま油大さじ1/2を入れ熱して、水気をきった茄子を加皮目の方を焼く。ナスの皮の色が鮮やかになったら、ピーマンを加えて炒めて一旦取り出す。そのフライパンに③と挽き肉を入れ、そぼろ状になるまで混ぜながら加熱する。ナスとピーマンをフライパンに戻して炒め合わせ、醤油を少しずつ加えながら味を整えて完成。

ナスの揚げ浸しナスを揚げて漬けるだけの超簡単料理です。材料(2人分)ナス …… 食べたいだけ麺つゆ(2倍濃縮) …… 適量大葉 …… 適量すりおろし生姜 …… 適量作り方なすはヘタを落とし、乱切りにする。そしてしばらく水にさらしアクを抜く。①のナスの水気を切り、キッチンペーパーできっちりと水分を拭き取る。170℃～180℃の油で②をこんがりと揚げる。ザルに取り油を切る。油っぽいのが苦手な方は、ここで熱湯をかけ油抜きをする。タッパに麺つゆを入れ、その中に④のナスを漬け味をふくませる。（薄味が好みなら水で薄める）食べるときに大葉の千切り、おろし生姜を添えて完成。　ツイートこのページの先頭へ戻る Top Menu

ナスの揚げ浸し材料(2人分)ナス …… 食べたいだけ麺つゆ(2倍濃縮) …… 適量大葉 …… 適量すりおろし生姜 …… 適量作り方なすはヘタを落とし、乱切りにする。そしてしばらく水にさらしアクを抜く。①のナスの水気を切り、キッチンペーパーできっちりと水分を拭き取る。170℃～180℃の油で②をこんがりと揚げる。ザルに取り油を切る。油っぽいのが苦手な方は、ここで熱湯をかけ油抜きをする。タッパに麺つゆを入れ、その中に④のナスを漬け味をふくませる。（薄味が好みなら水で薄める）食べるときに大葉の千切り、おろし生姜を添えて完成。

ナスの揚げ浸し（晩酌の流儀風）「晩酌の流儀」のビデオを観ながら作ったので、分量はアバウトです。材料・ナス …… 2個・ミョウガ …… 適量・カイワレ大根 …… 適量・一味唐辛子 …… 適量・揚げ油 …… 適量a:麺つゆ …… 150mla:にんにくチューブ …… 10cma:砂糖 …… 小さじ1/2～1a:ごま油 …… 大さじ1/2a:刻みネギ …… 長ねぎ15cma:赤唐辛子小口切り …… 2個分作り方ボウルにaを混ぜておく。ナスを乱切りにする。ミョウガは縦2等分して斜め薄切りに、カイワレは根元を取る。フライパンに油を180℃（なるべく高温）に熱し、ナスを軽く色付くまで揚げる。油切りしたナスを①のボウルに入れて漬ける。器に④のナスを盛り、カイワレとミョウガを添えて完成。途中で一味を振りかけ味変する。　ツイートこのページの先頭へ戻る Top Menu

ナスの揚げ浸し（晩酌の流儀風）「晩酌の流儀」のビデオを観ながら作ったので、分量はアバウトです。材料・ナス …… 2個・ミョウガ …… 適量・カイワレ大根 …… 適量・一味唐辛子 …… 適量・揚げ油 …… 適量a:麺つゆ …… 150mla:にんにくチューブ …… 10cma:砂糖 …… 小さじ1/2～1a:ごま油 …… 大さじ1/2a:刻みネギ …… 長ねぎ15cma:赤唐辛子小口切り …… 2個分作り方ボウルにaを混ぜておく。ナスを乱切りにする。ミョウガは縦2等分して斜め薄切りに、カイワレは根元を取る。フライパンに油を180℃（なるべく高温）に熱し、ナスを軽く色付くまで揚げる。油切りしたナスを①のボウルに入れて漬ける。器に④のナスを盛り、カイワレとミョウガを添えて完成。途中で一味を振りかけ味変する。

パリパリピーマンと肉味噌ピーマンを氷水に漬けておくとパリパリになるなんて知りませんでした。テレビでやっていたので早速作ってみました。試しにかなり萎びたピーマンを使いましたが、びっくりするほどパリパリになりました。材料(2人分)・ピーマン …… 3～4個・合い挽き肉 …… 150～180g・チューブのニンニク …… 5cm・チューブの生姜 …… 5cm・塩・コショウ …… 適量・長ネギ白部分 …… 10cm・赤唐辛子 …… 2本・A:しょう油 …… 小さじ1・A:酒 …… 大さじ1.5・A:みりん …… 大さじ1.5・A:砂糖 …… 大さじ1・液体赤味噌 …… 大さじ1・合わせ味噌 …… 大さじ1・ごま油 …… 大さじ1作り方ピーマンを縦半分に切り、ヘタと内側の白っぽい部分を落とす。大き目のタッパに①と氷水を入れ、冷蔵庫で1日以上冷やす(2日なら完璧)。途中で氷が解けた分の水を捨て氷を足す。肉味噌を作る。ボウルにひき肉を入れ、ニンニク、生姜、塩コショウを足して全体をよく混ぜておく。別の容器にAの調味液を混ぜておく。液体赤味噌と合わせ味噌を液体赤味噌で合わせ溶いておく。長ネギの白い分をみじん切り、赤唐辛子はへたと種を取り小口切りにする。フライパンにごま油を熱しネギと唐辛子を入れ色付くまで炒める。ここに①を入れ挽き肉をほぐしながら火を通す。肉が色付いたら②の調味液を入れ、水分が飛ぶまで炒め合わせる。途中で焦げるようならキッチンペーパー等で水分と油を拭き取る。最後に味噌を入れ炒めながら全体を混ぜ合わせる。ピーマンの水気を切り、肉味噌を添えて完成。ピーマンに肉味噌をのせて食す。　ツイートこのページの先頭へ戻る Top Menu

パリパリピーマンと肉味噌材料(2人分)・ピーマン …… 3～4個・合い挽き肉 …… 150～180g・チューブのニンニク …… 5cm・チューブの生姜 …… 5cm・塩・コショウ …… 適量・長ネギ白部分 …… 10cm・赤唐辛子 …… 2本・A:しょう油 …… 小さじ1・A:酒 …… 大さじ1.5・A:みりん …… 大さじ1.5・A:砂糖 …… 大さじ1・液体赤味噌 …… 大さじ1・合わせ味噌 …… 大さじ1・ごま油 …… 大さじ1作り方ピーマンを縦半分に切り、ヘタと内側の白っぽい部分を落とす。大き目のタッパに①と氷水を入れ、冷蔵庫で1日以上冷やす(2日なら完璧)。途中で氷が解けた分の水を捨て氷を足す。肉味噌を作る。ボウルにひき肉を入れ、ニンニク、生姜、塩コショウを足して全体をよく混ぜておく。別の容器にAの調味液を混ぜておく。液体赤味噌と合わせ味噌を液体赤味噌で合わせ溶いておく。長ネギの白い分をみじん切り、赤唐辛子はへたと種を取り小口切りにする。フライパンにごま油を熱しネギと唐辛子を入れ色付くまで炒める。ここに①を入れ挽き肉をほぐしながら火を通す。肉が色付いたら②の調味液を入れ、水分が飛ぶまで炒め合わせる。途中で焦げるようならキッチンペーパー等で水分と油を拭き取る。最後に味噌を入れ炒めながら全体を混ぜ合わせる。ピーマンの水気を切り、肉味噌を添えて完成。ピーマンに肉味噌をのせて食す。

ウインナーピーマン炒めとても簡単なのに美味しいです。居酒屋のおつみまみをテレビで観て作ってみました。材料・ウインナー・ピーマン・味付き塩コショウ・黒コショウ作り方ウインナーは斜め半分に切る。ピーマンは縦半分に切り、わたと種を除き、繊維に沿って(縦に)約1cm幅に切る。中火で熱したフライパンにサラダ油を少量入れ、ウインナーを炒める。ウインナーに焼き目がついたらピーマンを加え炒める。味付き塩コショウをふり、軽く炒める。皿に盛りつけ、黒こしょうをふりかけて完成。　ツイートこのページの先頭へ戻る Top Menu

ピーマンのスティック揚げ写真左はカレー粉多め、右は少な目です。食べ比べましたが、カレー粉は多めの方が美味しいです。材料・ピーマン　・天ぷら粉　・カレー粉作り方ピーマンを縦に1～2cm幅に切る。天ぷら粉は規定量の水で溶いて、適量のカレー粉を入れ混ぜ合わせる。ピーマンに薄力粉または天ぷら粉（分量外）を振り全体にまぶし、②へ入れる。油を180℃以上の高温に熱し、③のピーマンをカカリカリに揚げて完成。　ツイートこのページの先頭へ戻る Top Menu

ピーマンの唐揚げ種もヘタも美味しく食べられます。熱々で食べたいので、台所にビールを用意して揚げたてを食べましょう！※衣が剝がれやすいので、油は再利用できないと思いますので、少ない油で揚げ焼きに！材料・ピーマン …… 2～4個・A:しょう油 …… 大さじ1.5・A:酒 …… 小さじ1・A:みりん …… 小さじ1・A:味の素または粉末中華だし …… 適量・A:にんにくチューブ …… 2㎝・片栗粉 …… 適量・サラダ油 …… 適量・塩・コショウ …… 適量作り方ピーマンをヘタごと縦4等分に切る。種は取らない。ボウルにピーマンとAを入れ、手で揉みこんで10分間漬け込む。バットで②のピーマンを1つずつ片栗粉をしっかりまぶす（衣がはがれやすいので）。フライパンに油を高さ1cm程入れ、170℃に熱する。③のピーマンを皮面を下にしてから両面とも揚げ焼きする。油が切れたら塩・コショウを振って完成。　ツイートこのページの先頭へ戻る Top Menu