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イカタル弁当(丼)地元ではタルタルソースに玉ねぎを入れないようです。個人的には玉ねぎ・ピクルスの入った普通のタルタルソースの方が美味しいと思いますが…。せめて玉ねぎだけでも加えた方が良いかと思います。材料・イカゲソ（胴の部分があっても可） …… 100g程度・ご飯 …… 1膳・焼海苔 …… 適量・片栗粉（薄力粉でも可） …… 適量・A:しょう油 …… 大さじ2・A:酒 …… 大さじ1・固茹で卵 …… 1～2個・マヨネーズ …… お好みの量作り方イカゲソを洗い、くっ付いている足を適当に切り分け、Aに30分以上ボウルで漬け込む。ボウルに粗みじんにした茹で卵を入れ、マヨネーズで自分の好きな濃度に和えてタルタルソースを作る。①のボウルの漬けダレをサッと切り（ある程度液を残す）、片栗粉を投入し全体を混ぜ合わせる。170～180℃に熱した油で③を揚げて、油が切れたら1～2cm幅に切る。弁当箱または丼ぶりにご飯を盛り、食べやすいように小さく切った海苔を敷き詰める。海苔の上から②で作ったタルタルソースをかけ、その上に揚がったイカを乗せて完成。　ツイートこのページの先頭へ戻る Top Menu

里芋の煮っころがし冷凍里芋を使うので、簡単に短時間でチャチャっと作れます。材料・冷凍里芋 …… 200～300g・A水 …… 200ml・A酒 …… 100ml・Aしょう油 …… 大さじ2・Aみりん …… 大さじ1と1/2・A砂糖 …… 大さじ1と1/2作り方鍋にAの煮汁とと凍ったままの里芋を入れ中火にかける。煮汁が沸いてきたら、落し蓋をして火加減を少し落として、そのまま10分煮る。落し蓋をはずして、煮汁が少なくなるまで15分ほど煮詰める。好みの煮詰め加減になったら完成。　ツイートこのページの先頭へ戻る Top Menu

ナスのたたきナスの切り方が小さかったようです。カツオサイズに切った方が良いですね。材料・ナス　・玉ねぎスライス　・すりおろし生姜　・にんにくスライス・青ネギ小口切り　・みょうが千切り　・大葉千切り　・麺つゆ　・柚子ぽん酢　　作り方玉ねぎをスライスし、薬味を千切りにする。ナスを適当な大きさにカットし、皮ごとさっと素揚げする。麺つゆと柚子ぽん酢、おろし生姜混ぜタレを作る。玉ねぎを皿に敷き、ナスを盛り、薬味をのせる。③のタレをかけ完成。　ツイートこのページの先頭へ戻る Top Menu

ナスの油味噌「相葉マナブ」で紹介されたレシピでは、ナスを千切りにするとありましたが、もっと太く（大きく）カットした方が食感が良くなりそうです。材料・ナス …… 1個・サラダ油 …… 大さじ2・みりん …… 大さじ2・味噌 …… 大さじ1 作り方ナスのヘタを落とし、千切りにする。サラダ油を熱し、中火でナスを炒める。ナスがしんなりしてきたら、みりんと味噌を加えて炒める。ナスと味噌が絡んでとろりとしたら完成。　ツイートこのページの先頭へ戻る Top Menu

大根と厚揚げの煮物材料(2人分)・大根 …… 1/4本(300～400g)・厚揚げ …… 1枚・水 …… 200ml・刻みねぎ・一味・白ごま …… 好みで・A：醤油 …… 大さじ2 ・A：みりん …… 大さじ2 ・A：酒 …… 大さじ1・A：砂糖 …… 大さじ1 作り方大根は皮を剥き、1cm厚のいちょうぎりにする。厚揚げは縦２等分にし、1cm幅に切る。小さめの鍋に大根と水を加え、火にかける。沸騰したら、蓋をして中火で15分（大根が透き通るまで）煮る。蓋を取り、厚揚げとAを加え、中火で10分煮る。器に取り、好みで刻みねぎ・一味・白ごまをかけて完成。　ツイートこのページの先頭へ戻る Top Menu

大根と厚揚げの煮物材料(2人分)・大根 …… 1/4本(300～400g)・厚揚げ …… 1枚・水 …… 200ml・刻みねぎ・一味・白ごま …… 好みで・A：醤油 …… 大さじ2 ・A：みりん …… 大さじ2 ・A：酒 …… 大さじ1・A：砂糖 …… 大さじ1 作り方大根は皮を剥き、1cm厚のいちょうぎりにする。厚揚げは縦２等分にし、1cm幅に切る。小さめの鍋に大根と水を加え、火にかける。沸騰したら、蓋をして中火で15分（大根が透き通るまで）煮る。蓋を取り、厚揚げとAを加え、中火で10分煮る。器に取り、好みで刻みねぎ・一味・白ごまをかけて完成。

ナスのしそ巻き青森の郷土料理で正式な名称は「しそ巻き」です。おつまみに最高ですよ！材料・ナス …… 2個・大葉（できるだけ大きいもの） …… 16枚・ごま油（サラダ油でも可） …… 大さじ2・A:味噌 …… 大さじ1.5・A:砂糖 …… 小さじ1・A:酒 …… 大さじ1/2・A:みりん …… 大さじ1/2作り方ボウルにAを入れよく混ぜて合わせ調味料を作る。ナスを縦８等分に切り、それぞれに合わせ調味料を塗り、軸を取った大葉を巻き付ける。フライパンにごま油をしき、大葉を巻いたナスを並べる。蓋をして中弱火にかけ、途中で返しながら5分ほど蒸し焼きにする。ナスがしんなりしたら、短時間強火で汁気を飛ばして完成。　ツイートこのページの先頭へ戻る Top Menu

ナスのしそ巻き材料・ナス …… 2個・大葉（できるだけ大きいもの） …… 16枚・ごま油（サラダ油でも可） …… 大さじ2・A:味噌 …… 大さじ1.5・A:砂糖 …… 小さじ1・A:酒 …… 大さじ1/2・A:みりん …… 大さじ1/2作り方ボウルにAを入れよく混ぜて合わせ調味料を作る。ナスを縦８等分に切り、それぞれに合わせ調味料を塗り、軸を取った大葉を巻き付ける。フライパンにごま油をしき、大葉を巻いたナスを並べる。蓋をして中弱火にかけ、途中で返しながら5分ほど蒸し焼きにする。ナスがしんなりしたら、短時間強火で汁気を飛ばして完成。

焼き大根のおひたし色がかなり濃いですが、味はそんなに濃くはないです。材料・大根 …… 5cm程度・かつお節 …… 適量・からし（好みで …… 適量・ごま油（サラダ油でも可） …… 適量・A:しょう油 …… 大さじ1・A:砂糖 …… 小さじ1・A:酒 …… 大さじ1/2・A:水 …… 大さじ1～2（好みの濃さで）作り方ボウルまたはタッパーなどにAを入れよく混ぜて合わせ調味液を作る。大根は皮を厚くむき、5mm厚の半月または銀杏切りにする。（食べやすい大きさ）フライパンに油を熱し、大根を両面こんがりするまで焼く。③を①へ投入し、味が染みたら器に盛る。かつお節を振りかけ、お好みでからしを添えて完成。　ツイートこのページの先頭へ戻る Top Menu

焼き大根のおひたし材料・大根 …… 5cm程度・かつお節 …… 適量・からし（好みで …… 適量・ごま油（サラダ油でも可） …… 適量・A:しょう油 …… 大さじ1・A:砂糖 …… 小さじ1・A:酒 …… 大さじ1/2・A:水 …… 大さじ1～2（好みの濃さで）作り方ボウルまたはタッパーなどにAを入れよく混ぜて合わせ調味液を作る。大根は皮を厚くむき、5mm厚の半月または銀杏切りにする。（食べやすい大きさ）フライパンに油を熱し、大根を両面こんがりするまで焼く。③を①へ投入し、味が染みたら器に盛る。かつお節を振りかけ、お好みでからしを添えて完成。

昆布と油揚げの煮物材料・油揚げ …… 3枚・乾燥昆布 …… 5～10g・水 …… 300ml・A:しょう油 …… 大さじ2・A:砂糖 …… 大さじ2・A:みりん …… 大さじ1・A:酒 …… 100ml・A:ほんだし …… 小さじ1 または かつお節… 2g作り方油揚げを2～3cm幅、昆布を1㎝幅にカットする。小鍋に水300mlとカットした昆布を入れ、弱火で昆布が柔らかくなるまで煮る。昆布が食べられる柔らかさになったら、油揚げとAを入れ、味が浸み込むまで20～30分煮込んで完成。　ツイートこのページの先頭へ戻る Top Menu

なめこの天ぷら材料・なめこ …… 1パック　・大葉 …… 3～4枚・天ぷら粉 …… 40g　・水 …… 天ぷら粉で指定された量・揚げ油 …… 適量作り方なめこはザルにあけ、ざっと水洗いする。大葉は1～2㎝角に切る。ボウルに天ぷら粉を既定の量の水で溶き、なめこと大葉を投入しざっくり混ぜる。フライパンに油を1cm深さに入れ（浅いと型崩れしない）、180℃に熱する。熱した油に③を大スプーンかヘラで適量ずつ流し入れる。両面がカリッと揚がったら完成。天つゆでいただく。　ツイートこのページの先頭へ戻る Top Menu

ネギ入りだし巻き玉子材料・長ネギ …… 1本・卵 …… 2個・白だし …… 小さじ2・サラダ油 …… 大さじ1作り方長ネギは青い部分も含め斜め切りにする。卵を溶き、白だしを入れて混ぜておく。フライパンに長ネギとサラダ油(分量外/小さじ1)を入れ、中火にかける。白い部分が透明になるまで炒めたら一度火を止め、湯気が消えるまで置く。溶き卵に③を加えてよく混ぜる。ネギを焼いたそのままのフライパンにサラダ油を入れて全体に広げる。卵液を全て入れ、全体を大きく混ぜながら半熟になるまで焼く。両端を折り、奥から巻くように折りたたむ。そのまま20秒ほど焼いたら裏返し、反対側も10秒ほど焼き、形を整えれば出来上がり。※いただく時に好みで醤油を垂らすと美味しい。　ツイートこのページの先頭へ戻る Top Menu

鮭と豆腐の虚無丼業務スーパーの材料で「U-100円」で出来る丼ぶりです。レシピは多少アレンジしました。材料(1人分)熱々ご飯1膳バター10g程度絹ごし豆腐3個1パックの物の1個鮭フレーク20g程度しょう油適量作り方豆腐の水を切っておく。（切り過ぎないように…）丼ぶりに茶碗1杯分の熱々ご飯を盛り、バターを細かくちぎって全体に乗せる。その上に豆腐、鮭フレークをのせ、しょう油を好みの量をかけてたら完成。　ツイートこのページの先頭へ戻る Top Menu

カニカマかき玉丼業務スーパーの材料で「U-100円」で出来る丼ぶりです。レシピは多少アレンジしました。味の肝は「シュリンプチリソルト」です。初めての利用でしたが、なかなか良い味です。材料(1人分)ご飯1膳ニラ2本カニカマ6本(好みの量)絹ごし豆腐75g溶き卵1個分シュリンプチリソルト小さじ2麺つゆ大さじ1水100ml水溶き片栗粉適量ごま油大さじ１作り方ニラを2〜3cm幅に切る。カニカマは斜め半分に切る。ごま油をフライパンにひき、ニラとカニカマを炒める。水と麺つゆを加え、煮立ったらシュリンプチリソルトの半量と1～2cm角に切った豆腐を加える。豆腐に火が通ったら、水溶き片栗粉を徐々に入れてとろみをつける。最後に溶き卵を回し入れ、残りのシュリンプチリソルトを振り入れる。ご飯を盛り、⑤をのせて完成。　ツイートこのページの先頭へ戻る Top Menu

カニカマかき玉丼材料(1人分)ご飯1膳ニラ2本カニカマ6本(好みの量)絹ごし豆腐75g溶き卵1個分シュリンプチリソルト小さじ2麺つゆ大さじ1水100ml水溶き片栗粉適量ごま油大さじ１作り方ニラを2〜3cm幅に切る。カニカマは斜め半分に切る。ごま油をフライパンにひき、ニラとカニカマを炒める。水と麺つゆを加え、煮立ったらシュリンプチリソルトの半量と1～2cm角に切った豆腐を加える。豆腐に火が通ったら、水溶き片栗粉を徐々に入れてとろみをつける。最後に溶き卵を回し入れ、残りのシュリンプチリソルトを振り入れる。ご飯を盛り、⑤をのせて完成。

かつお節丼材料(1人分)・ご飯 …… 1膳・かつお節 …… 2g以上好きなだけ・大葉 …… 2枚・卵黄 …… 1個・好みで薬味ねぎ …… 適量作り方大葉は千切りにする。茶碗にご飯を軽く盛りかつお節を敷き詰める。大葉、卵黄を乗せ、好みで薬味ねぎを添えて完成。醤油または塩を振っていただきます。　ツイートこのページの先頭へ戻る Top Menu

昭和の黄色いカレーカレー粉以外の香辛料が入っていないので全然辛くありません。完全な子供向きです。大人用にするには、ガラムマサラなどのカレー用香辛料を適宜入れてください。材料(2人分)・具材 …… 豚肉・たまねぎ・人参・じゃがいも等・コンソメキューブ …… 1個・塩 …… 適量・水 …… 400ml～A:SBカレー粉 …… 大さじ2～3A:薄力粉 …… 大さじ3A:ラードまたはサラダ油 …… 大さじ3作り方野菜を適当な大きさに切っておく。ルーを作る。フライパンにラードを入れ軽く溶かしたら薄力粉を振るい入れカレー粉も加え、弱火で焦がさないようにじっくり炒める。鍋に水400mlとコンソメ・具材を入れ火が通るまで煮る。（具材を油で炒めてから入れても可）③を②のフライパンに少しずつ加えルーを溶かしていく。丁度良いとろみになるまで水を追加していけば完成。※食べるときにしょう油を掛けてるのがお勧めです。　ツイートこのページの先頭へ戻る Top Menu

昭和の黄色いカレーカレー粉以外の香辛料が入っていないので全然辛くありません。完全な子供向きです。大人用にするには、ガラムマサラなどのカレー用香辛料を適宜入れてください。材料(2人分)・具材 …… 豚肉・たまねぎ・人参・じゃがいも等・コンソメキューブ …… 1個・塩 …… 適量・水 …… 400ml～A:SBカレー粉 …… 大さじ2～3A:薄力粉 …… 大さじ3A:ラードまたはサラダ油 …… 大さじ3作り方野菜を適当な大きさに切っておく。ルーを作る。フライパンにラードを入れ軽く溶かしたら薄力粉を振るい入れカレー粉も加え、弱火で焦がさないようにじっくり炒める。鍋に水400mlとコンソメ・具材を入れ火が通るまで煮る。（具材を油で炒めてから入れても可）③を②のフライパンに少しずつ加えルーを溶かしていく。丁度良いとろみになるまで水を追加していけば完成。※食べるときにしょう油を掛けてるのがお勧めです。

網焼き親子丼材料・鶏もも肉 …… 100g程度・玉ネギ …… 1/4個・卵 …… 3個・みつば …… 適量・ご飯 …… 適量丼つゆ・A:水 …… 50ml・A:砂糖 …… 小さじ1と1/2・A:みりん・酒・醤油 …… 各大さじ1・A:和風だしの素 …… 小さじ1（無くても可）作り方鶏肉は1～2㎝角に切る。玉ねぎは細めのくし切りに、三つ葉は適当に千切る。ボウルに卵を割り入れ、4回程度ざっくりと溶く。ロースターあるいはグリル等で鶏肉を強火でサッと焼く。皮は焦げるまで焼く。親子鍋にAと玉ねぎを煮立て、鶏肉を加える。1分程度煮たら②の卵を回しかけ、ちょっと固まりかけたところで、卵黄1個分を中央部に落とし入れる。丼ぶりにご飯を盛り、親子鍋をゆすりながらご飯の上に流し入れる。最後にみつばを乗せて完成。※卵の固さは好みですが、なるべくユルユルの方が美味しいと思います。写真は元々ユルユルに仕上げましたが、台所の片付けなどで時間が掛かり、写真を撮るまでの間にご飯に吸い込まれてしまいました。　ツイートこのページの先頭へ戻る Top Menu

生ハムとアボカドのペンネサラダペンネはサラダとしてはちょっとヘビーなので、量は少な目で作るのが良いかと思います。材料（1～2人分）ペンネ …… 30～50g前後（写真は50gで作りました。）生ハム …… 好きなだけ粉チーズ …… 適量塩（茹でる用） …… ペンネを茹でる水の量の1％A:アボカド …… 1/2個A:粉チーズ …… 大さじ1A:牛乳 …… 小さじ2（またはコーヒーミルク2ポーション）A:しょう油 …… 小さじ1/3作り方アボカドは皮を剥いて種を取っておく。鍋にお湯を沸かし、塩を入れてペンネを好みの硬さ（柔らかめが良いと思う）に茹で水気を切る。ボウルにソースの材料Aを入れ、アボカドをフォークで潰しながら混ぜる。②のペンネを加えてよく和える。器に盛りつけ、生ハムをのせ、粉チーズをふって完成。　ツイートこのページの先頭へ戻る Top Menu

生ハムとアボカドのペンネサラダ材料（1～2人分）ペンネ …… 30～50g前後（写真は50gで作りました。）生ハム …… 好きなだけ粉チーズ …… 適量塩（茹でる用） …… ペンネを茹でる水の量の1％A:アボカド …… 1/2個A:粉チーズ …… 大さじ1A:牛乳 …… 小さじ2（またはコーヒーミルク2ポーション）A:しょう油 …… 小さじ1/3作り方アボカドは皮を剥いて種を取っておく。鍋にお湯を沸かし、塩を入れてペンネを好みの硬さ（柔らかめが良いと思う）に茹で水気を切る。ボウルにソースの材料Aを入れ、アボカドをフォークで潰しながら混ぜる。②のペンネを加えてよく和える。器に盛りつけ、生ハムをのせ、粉チーズをふって完成。

コンビーフペンネサラダペンネの替わりにマカロニでも構いません。ビデオを観ただけですので、分量はかなりアバウトです。写真は作った量の半分弱です。材料・ペンネ …… 60～80g・きゅうり …… 1～2本・コンビーフ …… 1個・マヨネーズ …… 適量・レモン果汁 …… 適量・ブラックペッパー …… 適量作り方きゅうりは縦8等分したあと、長さ4㎝程度に切る。ペンネを茹でる。ペンネの粗熱が取れたら、ボウルにペンネ、きゅうり、マヨネーズを入れ和えたらレモン果汁をかけて混ぜる。。コンビーフをカットして③に入れ全体を混ぜ、ブラックペッパーを振り入れたら再度全体を混ぜる。器に盛り付け、ブラックペッパーを追いがけして完成。　ツイートこのページの先頭へ戻る Top Menu

コンビーフペンネサラダペンネの替わりにマカロニでも構いません。ビデオを観ただけですので、分量はかなりアバウトです。写真は作った量の半分弱です。材料・ペンネ …… 60～80g・きゅうり …… 1～2本・コンビーフ …… 1個・マヨネーズ …… 適量・レモン果汁 …… 適量・ブラックペッパー …… 適量作り方きゅうりは縦8等分したあと、長さ4㎝程度に切る。ペンネを茹でる。ペンネの粗熱が取れたら、ボウルにペンネ、きゅうり、マヨネーズを入れ和えたらレモン果汁をかけて混ぜる。。コンビーフをカットして③に入れ全体を混ぜ、ブラックペッパーを振り入れたら再度全体を混ぜる。器に盛り付け、ブラックペッパーを追いがけして完成。

明太もちチーズトースト明太と餅とチーズって合いますね。食べてみて感じたのですが、明太とマヨネーズを別々に塗らないで明太マヨにした方が良いように感じました。材料食パン(好きな厚さで)1枚明太子1腹しゃぶしゃぶ用薄切り餅3枚マヨネーズ・ピザ用チーズ適量刻み海苔(好みで)適量作り方明太子の腹を裂き包丁の背で中身を掻き出す。食パンにマヨネーズをまんべんなく塗る。さらに明太子、うす切り餅、ピザ用チーズの順にのせ、トースターでチーズが溶けるまで焼く。好みで刻み海苔をかけて完成。　ツイートこのページの先頭へ戻る Top Menu

明太もちチーズトースト材料食パン(好きな厚さで)1枚明太子1腹しゃぶしゃぶ用薄切り餅3枚マヨネーズ・ピザ用チーズ適量刻み海苔(好みで)適量作り方明太子の腹を裂き包丁の背で中身を掻き出す。食パンにマヨネーズをまんべんなく塗る。さらに明太子、うす切り餅、ピザ用チーズの順にのせ、トースターでチーズが溶けるまで焼く。好みで刻み海苔をかけて完成。

焼豚とアボカドのピザトーストテレビ「家事ヤロウ」を観て作ってみました。これはビールのつまみにもなります。結構美味しいです。ラー油と白髪ネギで新感覚の中華風ピザトーストです。材料食パン1枚焼豚適量アボカド1/4～1/2 個マヨネーズ小さじ2練りからし小さじ1/2長ネギ5cm食べるラー油大さじ1/2黒コショウ適量ピザ用チーズ適量作り方長ネギの白い部分5cmを縦半分に切り、芯を取ったら細切りにして白髪ネギを作り水にさらして辛みを取る。ボウルに白髪ネギと食べるラー油を混ぜておく。アボカドを薄くスライスする。マヨネーズと練りからしを混ぜ、食パン(好きな厚さ)に塗る。④に焼豚とアボカドを交互にのせ(交互が難しければ別々にのせる)、ピザ用チーズをのせる。黒コショウを振り、トースターで5分程度(チーズが溶けパンが焼けるまで)焼く。焼き上がったら、⑥のラー油ネギをのせて完成。　ツイートこのページの先頭へ戻る Top Menu

焼豚とアボカドのピザトースト材料食パン1枚焼豚適量アボカド1/4～1/2 個マヨネーズ小さじ2練りからし小さじ1/2長ネギ5cm食べるラー油大さじ1/2黒コショウ適量ピザ用チーズ適量作り方長ネギの白い部分5cmを縦半分に切り、芯を取ったら細切りにして白髪ネギを作り水にさらして辛みを取る。ボウルに白髪ネギと食べるラー油を混ぜておく。アボカドを薄くスライスする。マヨネーズと練りからしを混ぜ、食パン(好きな厚さ)に塗る。④に焼豚とアボカドを交互にのせ(交互が難しければ別々にのせる)、ピザ用チーズをのせる。黒コショウを振り、トースターで5分程度(チーズが溶けパンが焼けるまで)焼く。焼き上がったら、⑥のラー油ネギをのせて完成。

マ・マー「アラビアータ」でナスとベーコンのペンネ・アラビアータ1人分を作るときは、トマト缶を無駄にしないためレトルトソースを使えば簡単でお得です！材料(1人分)・マ・マー「アラビアータ」 …… 1個・ペンネ …… 60g・ナス …… 1個・厚切りベーコン …… 40～60g・イタリアンパセリ …… 適量（写真はパセリが無かったのでベビールッコラで）・粉チーズ …… 適量・オリーブオイル …… 適量・塩（茹でる用） …… 水の量の1％作り方ベーコンは5mm角の細切り、ナスは1cm幅の輪切りにする。たっぷりの湯に塩を入れ、ペンネを規定時間茹でる。同じ鍋でアラビアータを規定時間温める。フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンとナスを炒める。③にペンネとアラビアータソースを入れて絡める。茹で汁を使って濃度を調整する。器に盛り、イタリアンパセリと粉チーズを振りかけ完成。　ツイートこのページの先頭へ戻る Top Menu